Ensaladilla de sepia al ajillo

Ingredientes

1 sepia
1 lechuga
mahonesa con ajo

Empezaremos cociendo la sepia en agua con una pizca de sal, mientras tanto lavaremos la lechuga y la haremos trocitos. Una vez enfriada la sepia la haremos trocitos y la añadiremos en un bol junto con la lechuga. Para terminar le añadiremos la mahonesa con ajo. Y listo para comer.

La mahonesa casera de ajo se hace con la clara de un huevo, un diente de ajo y aceite todo ello removido a mano en el mortero.

Ensaladilla de marisco

Ingredientes

200 g de gambas peladas
12 bocas de mar
1 lechuga
mahonesa

Comenzaremos cociendo las gambas en agua con una pizca de sal, una vez cocidas dejaremos que se enfrien, mientras tanto partiremos las bocas de mar en trocitos. A continuación lavaremos la lechuga y la haremos trocitos, una vez partida la añadiremos a una fuente junto con las gambas cocidas y las bocas de mar y por último añadiremos la mahonesa. Y listo para comer.

Revuelto de ajos tiernos

Ingredientes

ajos tiernos
4 huevos
aceite
sal

Comenzaremos pelando los ajos y cociendolos en agua con una pizca de sal, una vez cocidos escurrirlos y trocearlos. A continuación en una sarten añadiremos un poco de aceite y doraremos los ajos y añadiremos los huevos y volveremos a añadirle un poco de sal. Remover con una cuchara hasta que se cuajen los huevos. Y listo para comer.

Citricos con menta

Ingredientes

1 limon
2 naranja
1 kiwi
1 pomelo
1 ramillete de menta fresca
azucar

Empezaremos pelando todos los ingredientes, separamos los grajos de una naranja, del pomelo y del limon y el kiwi lo cortamos a lonchas. Una vez hecho todo lo colocaremos en una fuente grande alternando todos los trozos de fruta, seguiremos el proceso espolvoreando con azucar toda la fruta y por último exprimiremos una naranja y rociaremos con ella la fruta colocando las hojitas de menta por encima. Y listo para comer.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes

100 g de gazbanzos cocidos
1 pimiento rojo
2 huevos duros
aceitunas negras
alcaparras
aceite
viangre
perejil
sal

Comenzaremos partiendo los huevos duros y el pimiento en trocitos pequeños, lo añadiremos a un bol donde tambien añadiremos los garbanzos cocidos previamente, las aceitunas y las alcaparras. A continuación haremos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado. Por último añadir la vinagreta al bol junto con todos los ingredientes. Y listo para comer.

Gazpacho

Ingredientes

250g de tomates
100 g de pan
100 g de pepinos
100 g de pimiento verde
4 dientes de ajos
aceite
vinagre
comino
sal

Para acompañar:
100 g de pan frito, 100 g de pimiento verde, 100 g de pepino y 100g de tomate

Comenzaremos machacando los dientes de ajos junto con el comino, añadimos el pan y un chorrito de aceite, lo dejamos macerar unos 30 minutos hasta que el pan lo absorva todo. Seguiremos pelando y troceando los tomates, los pepinos y los pimientos y triturarlo todo junto con la maceracion hecha antes.
A continuación lo pasamos todo por el colador a una jarra y agregarle el vinagre y añadimos una pizca de sal y añadimos agua hasta que quede una crema ligera.
Ahora prepararemos la guarnición, cortamos todo en pequeños trozos y freimos los trocitos de pan. Por último serviremos el gazpacho muy frio y la guarnición a parte para el que quiera acompañar la crema. Y listo para comer.

Acelgas a la vasca

Ingredientes

1k de acelgas
3 patatas
3 dientes de ajos
aceite
sal

Empezamos pelando y picando los dientes de ajos, seguiremos limpiando las acelgas bajo el grifo cortandola en trozos muy pequeños las hojas y los tallos de las acelgas. A continuación pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Poner a hervir en una olla agua con una pizca de sal cuando empieze a hervir añadiremos las acelgas y las dejaremos cocer durante 30 minutos. Enseguida añadiremos las patatas, mientras esperamos calentamos aceite en una sarten y freimos los ajos. Por último colocaremos las acelgas y las patatas cocidas en un plato y verter por encima la fritura de ajos. Y listo para comer.

Gulas al ajillo

Ingredientes

Un paquete de gula
2 dientes de ajos
1 corneta picante
aceite
sal

Ponemos una sarten en el fuego con un chorrito de aceite de oliva, pelamos y troceamos los dientes de ajos y los añadimos a la sarten, añadiremos tambien la corneta partida a trozos. A continuación una vez calentado el aceite con los ajos y la corneta añadiremos las gulas. Importante que no lleguen a quemarse los ajos porque sino nos cambia el sabor deseado. Cocinaremos las gulas poco tiempo para servirlas tiernas. Y listo para comer.

Ensalada de verano

Ingredientes

2 huevos cocidos
1 patata grande cocida
1 lata de atun
1 lechuga
olivas rellenas
alcaparras
aceite
sal

Empezaremos troceando los huevos cocidos, la patata y la lechuga y lo añadiremos todo a la fuente donde serviremos la ensalada, a continuación desmigraremos el atun añadiendolo tambien a la fuente, las olivas y las alcaparras. Una vez todo junto en la misma fuente pasaremos a aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Y lista para comer.

Ensalada murciana

Ingredientes

tomate pelado
2 huevos cocidos
1 cebolla tierna
olivas
2 latas de atun el aceite de oliva
aceite
sal

Empezaremos haciendo los tomates en trozos y añadiendolos en el bol donde serviremos la ensalada. A continuación trocearemos tambien los huevos cocidos y la ceolla y lo añadiremos todo al bol junto con el tomate, seguiremos con el atun desmigrandolo y enchadolo en el bol, luego añadimos las olivas. Y finalmente añadiremos el toque final de un chorrito de aceite y una pizca de sal. Y listo para comer.

Melocotones con vino

Ingredientes

4 melocotones
1 botella de vino
azucar

Empezaremos pelando los melocotones y haciendolos trozos. A continuación una vez trozeados los añadimos a una fuente onda donde añadiremos el vino hasta que cubra los melocotones, despues añadiremos el azucar y dejar enfriar en la nevera un par de horas. Y listo para comer.

Naranjas flambeadas

Ingredientes

4 naranjas
una copita de ron negro
100 gr. azucar
unos granos de cafe

Comenzamos pelando las cuatro naranjas y haciendola rodajas. A continuación bañarlar las naranjas en el ron y depositar encima los granos de cafe. Y entonces flambearlo hasta que se evapore todo el alcohol, y reservamos la salsa del flambeado. Seguiremos azucareando las narajas y quemar la azucar. Y listo para servir.

Merluza con patatas

Ingredientes

800g de filetes de merluza
2 limones
1 k de patatas
2 huevos
5 cucharadas de nata liquida
sal
aceite
perejil
harina
leche

Primero pelamos las patatas y las vamos cortando en rodajas y pasamos a cocerlas en un cazo con la mitad de agua y la mitad de leche, durante 20 minutos. Y lo reservamos. Seguiremos batiendo los huevos y exprimiendo los limones. A continuación salamos lo filetes y rebozamos con el zumo de limón, la harina y los huevos. Freimos en aceite bien caliente y colocamoos en un plato con papel de cocina. En una fuente se servir colocamos las patatas condimentandolas con la nata liquida y el perejil muy picado. Encima ponemos los filetes de pescado y unas patatas cortadas con la forma. Colocar unas rodajas de limon para adornar y unas hojitas de perejil. Y listo para comer.

Estofado de ternera

Ingredientes

1k de carne de ternera
1 cebolla
600 g de patatas
1 cabeza de ajos
1 laurel
tomillo
pimienta
1 vaso de vino blanco
1/2 l de aceite
sal

Comenzaremos haciendo trozos la carne, pelaremos y cortaremos la cebolla y los ajos. A continuacion lo pondremos todo en una cazuela, vertemos medio litro de aceite, el vino y 1litro el agua. Añadimos las hierbas aromaticas y salpimentar. Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y media. Seguiremos pelando y cortando las patatas para freirlas previamente antes de añadirselas a la cazuela. Una vez todo mezclado en la cazuela darle unas vueltas para que se mezcle todo. Y listo para comer.

Melocotones con queso

Ingredientes

4 melocotones maduros
350g de queso blanco
100g de moras
6 cucharadas de azucar
2 cucharadas de nata liquida
1 vaso de agua

Lo primero sera pelar los melocotones y partirlos en dos, ponerlos en una cazuela y espolvorear con 4 cucharadas de azucar. Los dejaremos durante unos 8 o 10 minutoas. Pasado este tiempo, echaremos a la cazuela el vaso de agua y lo pondremos a fuego lento. Hay que dejarlos cocer hasta que los melocotones esten muy tiernos y el azucar se haya vuelto almibar. Dejar enfriar. Mezclaremos el queso con la nata y las dos cucharadas de azucar que nos queda. Remover hasta que se forme una crema. Y listo para servir, pondremos una poca de crema en una copa echaremos los melocotones y decorar. Y listo para comer.

Rollos caseros

Ingredienletes

400 g de harina de trigo
150 g de azucar
1 copita de aguardiente
12 yemas de huevo
aceite
sal

Comenzaremos hechando la harina en una fuente honda dejando en el centro de la fuente un hueco donde hecharemos las 12 yemas de huevo diluidas con el aguardiente y una pizca de sal. Trabajaremos la masa hasta que quede consistente. A continuacion cogeremos pequeñas porciones de masa para darles la forma de cordon y uniremos los extremos para hacer el rollo. Cuando tengamos hechos todos los rollos los pondremos en una llanda de horno previamente untada en aceite para que no se nos peguen. Le daremos con una brocha untada en aceite por arriba a los rollos para que cogan color. Por último una vez que hayan cogido el color en el horno proceremos a sacarlos y espolvorearlos por encima con azucar. Y listo para comer.

Pinchitos de frutas

Ingredientes

400g de frutas variadas de la segun la estacion del año (en que nos encontremos)

4 brochetas

1 naranja grande entera

Lo primero es segun la fruta que tengamos la pelaremos y cortaremos en bolitas, deshuesar las frutas que lleven hueso. Una vez pelado todo y con la forma dada la ensartaremos en las brochetas, combinando colores y sabores. Para su presentacion clavaremos las brochetas en una sandia ó naranja para sacarla a la mesa. Y listo para comer.

Patatas con acelgas

Ingredientes

1k y medio de acelgas
150 g de patatas
4 dientes de ajos
aceite
sal

Comenzaremos limpiando bien las acelgas, cortando los ajos y pelando y cortando las patatas en trozos. Hacer trozos las acelgas. A continuacion pondremos a hervir en una olla las acelgas durante 30 minutos con una pizca de sal, al rato añadir las patatas. Mientras esperamos calentaremos el aceite en una sarten y freiremos los ajos. Una vez cocida las acelgas y las patatas añadirles la fritura de los ajos. Y lista para comer.

Tortilla de patatas

Ingredientes

4 patatas
6 huevos
aceite
sal

Primero cogemos las patatas peladas y las vamos haciendo rodajas, luego pondremos una sarten con aceite para ir friendolas a fuego lento. Cuando las veamos que estan las patatas las sacamos sin el aceite en un cuenco donde previamente abremos batido los 6 huevos y las mezclaremos . A continuacion en la sarten de las patatas volvemos a echar la mezcla de las patatas y los huevos hasta esperar a que vaya cogiendo color. Darle la vuelta para que se dore por las dos caras (para darle la vuelta o bien cogemos un plato mas grande que la sarten o una tapadera). Y listo para comer.

Gachasmigas

Ingredientes

1k de harina de trigo
1 litro de agua
2 sardinas saladas
3 ñoras
aceite
sal

Primero cogemos una sarten con aceite para freir las dos sardinas y las ñoras, una vez fritas las dejamos en dicha sarten con el aceite para ir añadiendosela poco a poco a la otra sarten con la harina. A continuacion cogemos una sarten lo mas onda que tengamos y le añadimos el litro de agua, un puñado de sal y la harina, empezamos a remover para que se vayan formando grumos de harina. Poco a poco le vamos añadiendo el aceite de la sarten de las sardinas a la harina para que se vaya soltando. Meneamos la masa hasta conseguir convertir los agrumos pequeños. Una vez conseguidos la masa en grumos pequeños añadimos las sardinas y las ñoras. Y listo para comer.