Gambas al Ajillo

Ingredientes;

1 kg de gambas
1 dl de aceite
1 guindilla
4 dientes de ajos pelados y picados
perejil y sal

Primero pelamos las gambas en crudo. En cazuelitas de barro individuales poner 2 cucharadas de aceite, un trozo de guindilla, las gambas peladas, el ajo y el perejil picados. Poner a fuego vivo durante 8 o 10 minutos.
Este plato es de aquellos que hay que servir muy calientes y tapados con un platito para que no salpique el aceite.