Cardo con almejas

Ingredientes

1 planta de cardos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
300 gr. de almejas
Perejil picado
1/2 limón
Aceite
Sal

Limpia bien el cardo y separa los tronquitos (son como pencas), sacándole los hilos y las telillas por dentro y por fuera. Cuece los cardos en agua con medio limón y sal durante una hora. Rehoga la cebolla y el ajo picados en aceite e incorpora las almejas vivas, cerradas. Agrega la harina, rehoga bien, el vino y el agua y espera a que se abran los bivalvos. Corta los cardos en trozos no muy grandes y añade a la cacerola. Pica perejil picado y agrega a último momento.