Bacalao a la plancha con gula

Ingredientes:

• 200 g de bacalao desalado
• 200 g de gula (envasada en tarrinas)
• 2 guindillas pequeñas
• Aceite
• Ajo
• Sal

Poner a fuego lento una sartén con un poco de aceite y el ajo picado. Antes de que se dore el ajo, añadir el bacalao y freír a fuego fuerte para que no se seque. En otra sartén, saltear la gula con el ajo cortado en láminas y la guindilla. Para servir colocar la gula sobre el bacalao.

Boquerones en vinagre

Ingredientes:

• 300 gr de boquerones
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre

Limpie los boquerones dejando sólo los lomos. Los echamos en remojo con agua y vinagre unas tres horas para que se pongan blancos. Al cabo de 3 horas los escurrimos. A continuación los ponemos en un recipiente en filas con aceite, pimienta y perejil.
Y listos para servir bien de tapeo o acompañando una rica comida.