Boquerones en vinagre

Ingredientes:

• 300 gr de boquerones
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre

Limpie los boquerones dejando sólo los lomos. Los echamos en remojo con agua y vinagre unas tres horas para que se pongan blancos. Al cabo de 3 horas los escurrimos. A continuación los ponemos en un recipiente en filas con aceite, pimienta y perejil.
Y listos para servir bien de tapeo o acompañando una rica comida.