Caracoles

Ingredientes

500 g de caracoles
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
un doce de almendras
Pimienta
Romero
Aceite
Sal

Una vez tengamos los caracoles limpios los introducimos en una olla con agua, sal, aceite, el pimiento rojo, el pimiento y los tomates todo enteros. Los dejamos cocer durante unos 20 minutos. A continuacion sacaremos los pimientos y los tomates para picarlos en el mortero junto a las almendras, el romero y la pimienta. Una vez este todo machacado lo volvemos a echar en la olla dejandolo cocer durante otros 20 minutos. Servir con un chorrico de limon.