Esparragos a la plancha

Ingredientes

Manojo de espárragos frescos
200 grs. de bacalao y salmón ahumados
aceitunas rellenas
1 huevo cocido
Aceite de oliva
Sal y una pizca de azúcar


Corta la parte inferior de los espárragos y pélalos comenzando por la punta. Cuécelos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 15 minutos aproximadamente. Fríe los espárragos bien escurridos, en una sartén con un poco de aceite, con cuidado de que no se rompan.Por ultimo, sírvelos en una fuente y decora con los pescados ahumados y en tiras, el huevo cocido picado y las aceitunas.