Acelgas a la marinera

Ingredientes

1 kg de acelgas
1 cabeza de ajo
1 cebolla
12 filetes de anchoa de lata

Cortamos y lavamos las acelgas en trozos y las echamos en una olla para cocerlas con agua y sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido, escurrimos las acelgas en un colador. Pelamos la cabeza de ajo y hacemos puré con ella. En una sartén con aceite, pochamos la cebolla picada. Cuando esté dorada, agregamos el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y listo para comer.