Merluza con patatas

Ingredientes

800 g de lomos de merluza
2 limones
1 k de patatas
2 huevos
nata liquida
harina de trigo
leche
aceite
sal

Comezaremos pelando las patatas y cortandolas en rodajas para cocerlas con agua y leche en un cazo durante unos 20 minutos. Mientras tanto batiremos los huevos, exprimiremos los limones. Seguiremos salando los lomos de merluza y rebozandolos en harina y en los huevos. A continuación calentaremos aceite en una sarten para empezar a freir los lomos. Por último en una fuente colocaremos las patatas condimentandolas con la nata liquida y el perejil , encima pondremos los lomos de merluza. Y servir caliente.

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

400 g de espaguetis
100 g de bacon
4 huevos
50 g de queso rallado
1 dl de vino blanco seco
aceite
sal
pimienta

Comezaremos calentando aceite en una sarten para freir el bacon en trocitos pequeños añadiremos el vino y lo dejaremos evaporar. Separaremos las claras de los huevos y las batiremos al punto de nieve y a ellas les añadiremos el queso rallado y una pizca de pimienta. Mientras tanto en una olla calentaremos el agua para los espaguetis con una pizca de sal y cuando empieze a hevir añadiremos los espaguetis y los dejaremos cocer durante 8 minutos. Transcurrido ese tiempo los escurriremos y los añadiremos a la sarten con el bacon y cuando creamos que sean impregnado bien del sabor los serviremos en un plato y por encima le añadiremos la salsa.

Buñuelos de Manzana

Ingredientes

500 g de manzanas
250 g de harina de trigo
2 huevos
azucar
levadura en polvo
aceite
sal

Comenzaremos con la manzanas retirandoles el corazon, pelandolas y cortandolas en rodajas no muy gordas. Seguiremos poniendo la azucar en plato para rebozar las rodajas de manzanas por las dos caras. Mientras tanto en un bol hondo añadiremos la harina mezclada con la levadura, una pizca de sal, un vasito de agua y 2 yemas de huevos. Batiremos las dos claras a punto de nieve. Una vez batidas las claras la añadiremos al bol junto con todos los ingredientes y mezclaremos. A continuación pondremos una sarten con aceite a calentar y cuando este caliente comenzaremos a freir las rodajas de manzanas rebozadas en la mezcla anterior, cuando los veamos que estan dorados los sacaremos y los pondremos en un plato con papel secante y al final espolvorearlos con azucar.

Sepia al Limon

Ingredientes

2 sepias
2 dientes de ajo
perejil
aceite
1/2 limon

Comenzaremos exprimiendo el medio limon y lo reservaremos, seguiremos untando las sepia en aceite y picando el ajo para expolvorearla las sepia con el y el perejil picado. A continuación pondremos las sepia en la plancha durante unos 8 minutos dandoles la vuelta y en el último minuto de cocción añadir el zumo de limon. Y lista para comer.

Natillas

Ingredientes

3 huevos
1 limon
1 l de leche
azucar
fecula de maiz
canela en polvo

Primero rallaremos la cascara del limon y la reservaremos. Mientras tanto hay que disolver dos cucharaditas de fecula de maiz en un cazo con la mitad de la leche. A continuación separaremos las yemas de las claras de los huevos y reservaremos las claras para más adelante. Añadiremos las yemas a la leche y lo batiremos todo bien. En un cazo pondremos el resto de la leche a fuego medio con azucar y la raspadura del limon. Cuando empieze a hervir añadiremos la fecula de maiz con leche que teniamos al principio y lo calentaremos todo suevemente. Removeremos las natillas con una cuchara. Seguiremos batiendo las claras de huevo de ante al punto de nieve. Colocaremos las natillas en tazas o cuencos individuales, adornaremos la superficie con montocitos de clara y canela en polvo. Por último las meteremos en el frigorifico para que se enfrien y lista para comer.

Lomos de cerdo adobados

Ingredientes

4 filetes de lomos de cerdo
4 dientes de ajos
1 hoja de laurel
pimenton dulce
tomillo
perejil
pimienta
aceite
sal

Comenzaremos pelando los ajos y picandolo junto con el perejil. En un bol añadiremos aceite hasta la mitad, una cucharada de pimenton dulce, una hoja de laurel, el tomillo, el ajo, el perejil y sazonaremos todo con pimienta y sal. Mezclarlo todo bien y meteremos los filetes de lomos en la salsa dejandolo en remojo durante 30 minutos y luego darle la vuelta a los filetes para que esten durante otros 30 minutos. A la hora empezaremos a calentar aceite en una sarten donde freiremos los lomos de cerdos y listo para comer.

Espinacas

Ingredientes

1 k de espinacas
4 dientes de ajos
1 limon
aceite
sal

Empezaremos lavando y cortando las espinacas para cocerlas con agua y sal. Mientras tanto exprimiremos el limon, seguiremos con los ajos los pelaremos y los partimos por la mitad, los cuales freiremos en una sarten con un chorrito de aceite. Cuando este dorados los ajos añadiremos las espinacas escurridas a la sarten y añadiremos el zumo del limon. Y listo para comer.

Ensalada de frutas con turron

Ingredientes

1 tableta de turrón
2 platanos
2 peras
2 naranjas
2 kiwis
2 manzanas
50 g de avellanas
50 g de nueces
50 g de azucar

Empezaremos pelando toda la fruta y haciendola trocitos al igual que la tableta de turron y añadiremos a un bol la fruta con el azucar dejandolo en el frigorifico durante unas horas. Mientras tanto partiremos las nueces y las avellanas y las machacaremos en un mortero. A continuación añadiremos al bol de fruta las nueces y las avellanas machacadas junto con el turron en trocitos y listo para comer.

Cordero al horno

Ingredientes

1/2 cordero lechal
4 dientes de ajo
manteca
sal

Empezaremos cortando el 1/2 cordero por la mitad, pelaremos los ajos y los machacaremos en el mortero. A continuación untaremos la fuente del horno con manteca y el 1/2 cordero y lo recubriremos con sal y con los ajos machacados. Añadiremos agua al cordero hasta taparlo para a continuación meterlo en el horno a fuego fuerte durante unos 30 minutos. Pasado los 30 minutos sacaremos la fuente y le daremos la vuelta al cordero para introducirlo otra vez en el horno durante nuevamente unos 30 minutos más. Una vez pasado esos minutos ya esta listo para comer.

Ensaladilla rusa

Ingredientes

250 g de patatas
1 lata de pimiento de morron
3 latas de atun en aceite de oliva
4 huevos
200 g de pepinillos en vinagre
1 tarro de mahonesa
sal

Comenzaremos cociendo las patatas y los huevos en una olla con agua, mientras tanto partiremos el pimiento y los pepillos en trocitos pequeños y los añadiremos en un bol. Al atun le quitaremos el aceite con un colador y lo añadiremos al bol de los pepinillos y el pimiento. A continuación una vez enfriadas las patatas y los huevos los pelaremos y haremos los huevos en trocitos pequeños y las patatas en pure y lo añadiremos todo al bol para mezclarlo todo. Y por último le añadiremos la mahonesa y una pizca de sal. Y listo para comer.
Consejo: Hacer unas bicicletas: en una rosquilla añadirle encima un pegote de ensaladilla. Y también se puede poner encima de la ensaladilla una anchoa.

Ensaladilla de sepia al ajillo

Ingredientes

1 sepia
1 lechuga
mahonesa con ajo

Empezaremos cociendo la sepia en agua con una pizca de sal, mientras tanto lavaremos la lechuga y la haremos trocitos. Una vez enfriada la sepia la haremos trocitos y la añadiremos en un bol junto con la lechuga. Para terminar le añadiremos la mahonesa con ajo. Y listo para comer.

La mahonesa casera de ajo se hace con la clara de un huevo, un diente de ajo y aceite todo ello removido a mano en el mortero.

Ensaladilla de marisco

Ingredientes

200 g de gambas peladas
12 bocas de mar
1 lechuga
mahonesa

Comenzaremos cociendo las gambas en agua con una pizca de sal, una vez cocidas dejaremos que se enfrien, mientras tanto partiremos las bocas de mar en trocitos. A continuación lavaremos la lechuga y la haremos trocitos, una vez partida la añadiremos a una fuente junto con las gambas cocidas y las bocas de mar y por último añadiremos la mahonesa. Y listo para comer.

Revuelto de ajos tiernos

Ingredientes

ajos tiernos
4 huevos
aceite
sal

Comenzaremos pelando los ajos y cociendolos en agua con una pizca de sal, una vez cocidos escurrirlos y trocearlos. A continuación en una sarten añadiremos un poco de aceite y doraremos los ajos y añadiremos los huevos y volveremos a añadirle un poco de sal. Remover con una cuchara hasta que se cuajen los huevos. Y listo para comer.

Citricos con menta

Ingredientes

1 limon
2 naranja
1 kiwi
1 pomelo
1 ramillete de menta fresca
azucar

Empezaremos pelando todos los ingredientes, separamos los grajos de una naranja, del pomelo y del limon y el kiwi lo cortamos a lonchas. Una vez hecho todo lo colocaremos en una fuente grande alternando todos los trozos de fruta, seguiremos el proceso espolvoreando con azucar toda la fruta y por último exprimiremos una naranja y rociaremos con ella la fruta colocando las hojitas de menta por encima. Y listo para comer.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes

100 g de gazbanzos cocidos
1 pimiento rojo
2 huevos duros
aceitunas negras
alcaparras
aceite
viangre
perejil
sal

Comenzaremos partiendo los huevos duros y el pimiento en trocitos pequeños, lo añadiremos a un bol donde tambien añadiremos los garbanzos cocidos previamente, las aceitunas y las alcaparras. A continuación haremos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado. Por último añadir la vinagreta al bol junto con todos los ingredientes. Y listo para comer.

Gazpacho

Ingredientes

250g de tomates
100 g de pan
100 g de pepinos
100 g de pimiento verde
4 dientes de ajos
aceite
vinagre
comino
sal

Para acompañar:
100 g de pan frito, 100 g de pimiento verde, 100 g de pepino y 100g de tomate

Comenzaremos machacando los dientes de ajos junto con el comino, añadimos el pan y un chorrito de aceite, lo dejamos macerar unos 30 minutos hasta que el pan lo absorva todo. Seguiremos pelando y troceando los tomates, los pepinos y los pimientos y triturarlo todo junto con la maceracion hecha antes.
A continuación lo pasamos todo por el colador a una jarra y agregarle el vinagre y añadimos una pizca de sal y añadimos agua hasta que quede una crema ligera.
Ahora prepararemos la guarnición, cortamos todo en pequeños trozos y freimos los trocitos de pan. Por último serviremos el gazpacho muy frio y la guarnición a parte para el que quiera acompañar la crema. Y listo para comer.

Acelgas a la vasca

Ingredientes

1k de acelgas
3 patatas
3 dientes de ajos
aceite
sal

Empezamos pelando y picando los dientes de ajos, seguiremos limpiando las acelgas bajo el grifo cortandola en trozos muy pequeños las hojas y los tallos de las acelgas. A continuación pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Poner a hervir en una olla agua con una pizca de sal cuando empieze a hervir añadiremos las acelgas y las dejaremos cocer durante 30 minutos. Enseguida añadiremos las patatas, mientras esperamos calentamos aceite en una sarten y freimos los ajos. Por último colocaremos las acelgas y las patatas cocidas en un plato y verter por encima la fritura de ajos. Y listo para comer.

Gulas al ajillo

Ingredientes

Un paquete de gula
2 dientes de ajos
1 corneta picante
aceite
sal

Ponemos una sarten en el fuego con un chorrito de aceite de oliva, pelamos y troceamos los dientes de ajos y los añadimos a la sarten, añadiremos tambien la corneta partida a trozos. A continuación una vez calentado el aceite con los ajos y la corneta añadiremos las gulas. Importante que no lleguen a quemarse los ajos porque sino nos cambia el sabor deseado. Cocinaremos las gulas poco tiempo para servirlas tiernas. Y listo para comer.